冰箱在不同的環境下保存肉類的時間
一、保鮮室。
保鮮室對肉只有三天的保鮮時間。一旦超過時間，肉就會變質，不能吃。尤其是在室溫高的夏天，盡量不要把肉放在保鮮室裏，如果存放的話一定要盡快吃完凍肉。
二是冷藏室。
肉類在冷藏室裏可以長期保存。肉類在一周到一個月之間基本不會發生太大變化。但超過一個月，肉就會酸化，再吃不但味道不好，還會影響人的健康。
三、冰箱。
零下18度的冷凍室能有效地延長肉類的保存時間，一般能保存3個月。保存時間過長的肉。變成僵屍肉，3個月以上影響口感，肉質變化，營養也不斷流失。
冰箱裏冷凍的肉很難解凍，每次做飯都要提前很長時間拿出來。很多人因為時間快，有時候會把熱水澆在肉上解凍。其實不僅會讓表面膨脹影響口感，還會破壞肉的營養。速解凍需要一些科學的小方法。
一、鹽水解凍。
先在凍肉表面塗一層鹽，然後倒入冷水。水面上沒有凍肉。為了保持味道和營養，不能用熱水。只需要幾分鍾，凍肉上的冰就化了，用刀很容易切開。
二是流水解凍。
將要解凍的肉包在塑料袋裏，放入充滿水的容器中，慢慢溶解肉類的冰，其中交換3次左右的水，可以加快解凍速度。塑料袋可以防止肉類不受細菌汙染和營養損失，塑料袋不能省略。
三、微波爐解凍。
微波解凍可以大大縮短解凍時間。微波解凍時，應先加熱2-3分鍾，然後將肉翻面繼續加熱2-3分鍾，不得一次加熱太久。
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